Vinhos Douro KOPKE - SÃO LUIS WINEMAKER`S COLLECTION (TINTO CÃO) - 2022

Opiniões Viniou

O KOPKE São Luis Winemaker’s Collection Tinto Cão Rosé 2022 é um vinho singular proveniente da mítica região do Douro, produzido integralmente com a casta Tinto Cão — uma das mais antigas e emblemáticas variedades autóctones do vale duriense. Este rosé seco destaca-se pela sua elegância e frescura, características realçadas pelo trabalho exímio de vinificação da casa Kopke. O ano de 2022 pautou-se por temperaturas elevadas e algumas oscilações climatéricas, favorecendo a concentração aromática e a acidez natural das uvas. O terroir de encostas xistosas, típico do Douro, confere estrutura e mineralidade ao vinho, enquanto a vinificação respeita o potencial de frescura e expressão varietal, recorrendo a prensa suave e fermentação a baixas temperaturas.

O Douro, reconhecido mundialmente sobretudo pelos seus vinhos do Porto, tem também conquistado destaque pela produção de vinhos tranquilos de grande qualidade. O clima continental, com invernos muito frios e verões quentes e secos, aliado a solos xistosos e exposição solar privilegiada, cria condições ideais para uvas de grande concentração e diversidade aromática. A longa tradição vitivinícola, fundada há mais de dois séculos, alia-se à inovação de novos produtores que sabem valorizar castas menos comuns como a Tinto Cão, tornando rosés como este verdadeiras raridades de charme.

Na hora de harmonizar, este rosé seco mostra-se extremamente versátil. A sua acidez vibrante e notas delicadas de frutos vermelhos, como morango e framboesa, combinam lindamente com pratos típicos mediterrânicos, saladas frescas, mariscos e peixes grelhados. É também uma excelente companhia para petiscos regionais como “ameijoas à Bulhão Pato” ou tábuas de queijo e presunto. Para pratos mais elaborados, experimente com arroz de polvo ou carne de porco alentejana – a frescura do vinho realça os sabores e equilibra a untuosidade.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 8-10°C, ideal para preservar a sua frescura e exaltar o lado mais aromático. Desfrute-lo jovem para capturar todo o seu perfil frutado e vibrante.